Hvitløksgratinerte poteter + tsatsiki


Denne oppskriften har jeg tidligere publisert i hovedbloggen min Lysstreif. I dag skal vi lage denne gode maten igjen - og da passer det ekstra godt å legge ut oppskriften i min lille kokebok :)

Du trenger ikke å måle og veie nøyaktig - prøv deg fram etter din egen smak :)

Hvitløksgratinerte poteter med tilbehør
3-4 personer

Til potetformen trenger du:

Poteter (så mye som passer i din gratengform)
Hvitløk (2 fedd)
1 god ts salt
1 ts oregano
Sort pepper etter smak
Olivenolje
Sitronsaft

Annet tilbehør:
Svinekjøtt (600 g), enten strimlet eller i større biter.
Marinade til kjøttet (se i teksten nedenfor)
Salat (diverse)
Fetaost hvis du liker det

Skrell potetene og skjær dem i båter. Legg dem i en oljet gratengform.

Lag marinaden:
Hakk hvitløken, ha den i en kopp. Ha i salt, oregano og pepper. Hell litt olivenolje og sitronsaft oppi koppen (tilsammen ca 1/4 av koppen, kanskje litt mindre) og fyll opp med vann (ikke helt fullt, prøv deg fram). Rør om og hell blandingen over potetene, fordel godt. Når potetene er ferdig, skal vannet være fordampet.

Stekes i stekeovnen (varmluft) først ved 225 grader (15 min) og så ved 200 grader (ca 30 min). Vend potetene av og til.


En liten presisering:  Når jeg lager marinaden til kjøttet, er det naturligvis uten vann :)

Serveres med stekt svinekjøtt (vi bruker ca 600 g til 3-4 personer) og salat. Jeg bruker samme marinade som ovenfor til kjøttet, men med mindre sitronsaus (det spruter for mye ved steking) og uten vann. Kjøttet kan godt marineres i noen timer, eller over natten. For å spare tid, kan du også marinere kjøttet like før du begynner å skrelle potetene. Det gir god nok smak i massevis! Pass på å fjerne marinaden før du steker kjøttet. Den kan tilsettes på slutten og stekes ved svak varme. Det gir kjøttet litt ekstra smak.


Siden dette er greskinspirert mat, passer det godt med tsatsiki til. Slik lager jeg tsatsiki:

½ l yoghurt naturell
½ agurk
Hvitløk (2 fedd)
Salt
Pepper
Dill

Jeg pleier å helle yoghurten i et gjenbruks-kaffefilter av plast (i ca to timer), slik at yoghurten blir litt fastere. Dette kan du sløyfe.

Rasp agurken, klem bort en del av saften. Hakk hvitløken. Ha dette oppi en bolle sammen med yoghurten og smak til med salt, pepper og litt dill.

Og nå kommer det viktigste: Kos deg!!!


NB: Det hender at jeg jukser og kjøper ferdig tsatsiki. Det er kjekt når det skal være lettvint :)

Kommentarer

Legg inn en kommentar

Populære innlegg fra denne bloggen

Stekt kyllingkjøttdeig med ris og karrisaus

Bilde
Du trenger (til 3 porsjoner): 400 g kyllingkjøttdeig ½ løk (stor) Olje eller melange til steking Salt og pepper Til sausen: omtrent 25 g melange 2 ts karri litt mel 2 dl melk 3 dl vann Serveres med jasminris og salat. Det passer også fint med raspede gulrøtter. Begynn med å koke risen, den trenger lengst koketid. Lag karrisausen: smelt melange i en gryte, tilsett karri og rør om. Ha i melet mens du rører om. Tilsett melk og vann. Rør hele tiden mens sausen koker opp. La sausen småkoke videre mens du steker kjøttdeigen.    Skjær løken i biter. Brun kjøttet i en stekepanne og la løken surre litt med til slutt, til den er myk. Krydre med salt og pepper etter smak. Smak til sausen med salt og pepper. Hold kjøttet varmt mens du lager salaten – eller lag salaten først.
Les mer

Eplekake til liten langpanne

Bilde
I dag fikk jeg kjempegode epler av en nabo. Dette ble det eplekake av :) Eplekake til liten langpanne ca 26x39 cm ·          Belegg: o    6 epler (gjerne litt syrlige): skrell eplene og kutt vekk kjernehuset. Skjær eplene i båter og legg i dem vann iblandet litt sitronsaft. ·          Deig: o    100 g smør: smelt 30 sek i mikrobølgeovn. Rør mykt. o    2,5 dl sukker: rør sammen med smøret. o    4 egg: rør inn 1 og 1 egg. o    300 g hvetemel + 1 ts bakepulver: bland sammen, rør inn avvekslende med melken. o    1,5 dl melk Ha deigen i langpannen, legg eplebåtene oppå (som takstein). ·          Topping (bland og strø over): o    2 ts kanel o    2 ss sukker Stekes i ovnen, ca 30 minutter ved 200 grader. La kaken avkjøle litt før du skjærer den opp. Variant: Samme deigen kan brukes til plommekake. Bruke da 8 dl rensede og halverte plommer.
Les mer

Spätzle – hjemmelaget pasta uten pastamaskin

Bilde
Spätzle er en spesialitet fra Sørtyskland. Det er en type pasta som du enkelt lager selv – uten pastamaskin. Her er min måte å lage spätzle på: Spätzle - grunnoppskrift Til 1 person trenger du: 1 egg ½ eggeskall med vann (tilsett evtl. mer vann etter hvert) 75-100 g mel (jeg brukte omtrent 300 g på 4 egg og tilsatte litt mer vann) Redskap: Håndmikser 1 stor gryte med vann + 1-2 ts salt 1 brett med hank (helst av tre) Stor kjøkkenkniv Hullsleiv Dørslag Tips: fukt redskapene med vann både før og under bruk. Ellers setter deigen seg fast. Skyll redskapene med vann med en gang etter bruk. Spätzledeigen: Deigen skal være nokså fast, og må ikke være for flytende. Rør sammen ingrediensene til det kommer bobler i deigen. Legg en del av deigen på brettet. Legg så brettet på kanten av gryten. Bruk baksiden av den store kniven til å skrape deigen ned i vannet med (se bildene). Spätzlene synker ned og flyter så opp igjen. Ta dem ut med hullsleiv når de fly
Les mer