Karrisuppe med kyllingfilet
Denne suppen ble inspirert av Frøken IJ’s kyllingsuppe . Jeg har laget min egen variant, kuttet ut buljongterningen (jeg prøver å unngå kunstige tilsetningsstoffer der jeg kan), og byttet ut noen av de andre ingrediensene. Dessuten lager jeg alt i en gryte. Slik er min fremgangsmåte: Du trenger (2 personer): · 2 kyllingfileter · Litt olivenolje til steking · 2 gulrøtter · ¼ løk (stor) · 1 fedd hvitløk · 2 ts karri · 1 ts salt · Pepper etter smak · 6 dl vann · 2 dl melk (kan erstattes av vann om du ikke tåler melk) · Løpstikke (noen blader, men ikke for mye, smaken er sterk) Suppen serveres med ris. Skjær kyllingfiletene i mindre biter, stek dem i litt olivenolje i en gryte under omrøring. Mens kjøttet stekes (rør innimellom), skjærer du gulrøttene i terninger, hakker løken og hvitløken. Når kjøttet er brunt, tilsetter du løken, hvitløken og gulrøt